Dyrt vinskap? Nei takk…

Vi nordmenn liker å sove kjølig, og soverommet er blant de kjøligste rommene i huset eller leiligheten. Klesskapet ville vært et flott sted for oppbevaring av vin, der er det mørkt og kjølig. Men, enten en er single med utelivsdresser rund ‘baut eller har kone med alt for mange skopar – det skapet er fullt no matter what. Men du har fremdeles en utvei: Under sengen! Der er det bare hybelkaniner uansett, og det er et perfekt sted for vin. Del sengen inn i forskjellige soner:

  • Ved anklene og føttene legges kraftige rødviner, viner som skal langtidslagres.
  • Ved knærne legges saftige rødviner og viner som trenger mindre lagring.
  • Ved magen legger man kraftige hvitviner og søte viner.
  • Ved brystkassa legges lette saftige hvitviner.
  • Og ved hodet legges champagne.

I nattbordskuffen har du en vintrekker, i skapet har du glass, under sengen har du isposer (slike som idrettutøvere bruker, laget på tørr is og som blir fort kalde) samt en vinkjøler. For da er det bare å snu seg rundt, putte champagneflasken i kjøleren, pakke den inn med kjøleposer, ta ut vinglass, åpne flasken, skjenke og ønske god morgen…

En svært så hyggelig aften…

Ahh… Det finnes dårligere julebordsmenyer enn den vi smattet og smakte oss gjennom i går kveld, denne gang fra Credo:

  • Nicolas Feuillatte, brut – Champagne

Piggvar tartar
Sukkersaltet laks m/reddik og rettish
Auberginepurre m/ansjos

  • Coffele, Ca’Visco 2007 – Soave

Kveite m/vårsalat, sukkererter, sqaush, sherrytomat, melon og gresskarskum

  • Georg Breuer, Rauenthal Estate 2007 – Rheingau Riesling

Uer m/ spirer, granateple, soyasaus, melon og sellerirot purre

  • Livio Felluga, Sossó 2004 – Friulivin m/Refosco, Merlot og Pignolo.

Andebryst og gratinert and m/salat, rødvinskjy, rødløk og botaneløk, jordskokk og jordskokkpurre.

  • Winter Dittelsheimer Leckerberg Beerenauslese 2003 – Rheinhessen Riesling

Rochefort
Sjokolademousse, bringebærsorbet m/twille, Pære m/mandelkake

  • Calvados – Dupont
  • Cognac – Leopold Gourmel

…utpå natten takket man vertskapet for seg og spaserte hjem i vinterkulden, sløvet av vin og velvære 🙂

Aaarrgh…!!

I går ettermiddag, halvveis i tillagingen av Ravioli al Pomodoro, kom jeg på at jeg skulle bevilge meg et par glass kokkevin. Dermed var det bort til vinskapet hvor jeg trakk ut en Masi Modello delle Venezie Rosso 2005, fjernet hindringer som kork og denslags før jeg skjenket vinen i glasset. Prøvesmakingen ble imidlertid en dårlig opplevelse. Rødvinen var ise-iskald, og hadde antagelig vært det en stund etter smaken og dømme. Jeg bort til vinskapet for å sjekke hva dette var for noe.
Og der, på fronten, lyste displayet som viste temperaturen mot meg: 11 grader.
ELLEVE grader…

Men i svarte heiteste? Teknisk feil? Eller har noen “practical jokers” klussa med termostaten? Ikke godt å vite – resten av helga vies til prøvesmaking for å bedømme skadeomfanget… SKÅL!

Nok en innholdsrik helg på Sletvold

Man har hatt nok en fabelaktig hyttehelg på Oppdal, hvor været var helt ultrafantastisk, selskapet som sedvanlig særs artig og trivelig, og musikere utpå natten stilte vi med fra egne rekker denne gang. Og jammen fikk vi ikke avdekket et nytt bluestalent på munnharpe….

Men det ER maten og drikken som må trekkes fram, igjen…

Fredag:
Middag – Fårikål av lam og steinaldersau, øl og akevitt til.
Nattmat – Surstrømming (yep, vi hadde med oss en avhopper fra Sverige), MYE mer akevitt….

Lørdag:
Lunch – kremet fiskesuppe.
Ut_på_turmeny – fenalår og nykvernet kokekaffe, kokt i svartkjel på bål.
5-retters middag – skalldyr-/blåskjellsuppe, breiflabb med lardoskinke på ertepuré i nøttesaus, honningglasert andebryst i appelsinsaus og partymandelpoteter, osteanretning (hartkeese, hvitskimmelost, blåmuggost), deretter ananascarpacchio i korianderjuice pyntet med krystallisert mynte til dessert…

Og vinene dere, vinene…..
Pouilly Fume til suppen, Torriglione Barbera d’Alba til fisken, Masi Passodoble til andebrystene, og Richter Graacher Himmelreich Riesling Auslese til ost og ananas….

…og nærmere himmelreich kan man knapt komme så lenge man fortsatt puster for egen maskin. En av Kjell Aukrusts bildetekster rinner meg i hu; under en tegning av en lettere tilsjasket Solan Gundersen, smilende og med smale øyne, liggende på en stor silkepute midt mellom mye tomt, bastinnbundet flaskegods sto det: “sløvet av vin og velvære…”